1.08.08

Калифорния стал первым штатом в США, где в розничной торговле и в ресторанах запретили гидрогенизированный жир (транс-жиры). Губернатор Арнольд Шварценеггер назвал новый закон, который вступит в силу в 2010 г., "сильным шагом вперед к созданию здорового будущего". За несоблюдение закона на территории штата Калифорния предусматривается штраф в размере от $25 до $1 тысячи.

Губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер в пятницу, 25 июля подписал законопроект о запрете продажи в ресторанах штата блюд, содержащих транс-изомеры ненасыщенных жирных кислот. Согласно ему, продукты с транс-изомерами не должны продаваться в ресторанах начиная с 2010, а в отделах готовой пищи – с 2011 года. Полуфабрикаты и фасованные продукты закон не затрагивает.

Это решение стало достижением движения против транс-изомеров, куда входят ученые, врачи и защитники прав потребителей. Закон стал первым в стране, распространяющимся на целый штат, причем самый густонаселенный. До этого подобные законы были приняты в городах Нью-Йорке, Филадельфии (штат Пенсильвания), Стэмфорде (штат Коннектикут) и округе Монтгомери штата Мэриленд. В Калифорнии насчитывается 88000 ресторанов.

Транс-жиры производятся искусственно путем гидрогенизации жидких растительных масел, которые превращаются в твердый жир, который применяется для получения маргарина и спредов из жидких растительных масел.Установлено, что употребление в пищу транс-жиров, которые часто используются в жареной пище и выпечке, связано с повышенным риском для здоровья, в первую очередь, сердечно-сосудистой системы. Попадая в организм, эти изомеры смещают липидный баланс в сторону липопротеидов низкой плотности, которые предрасполагают к развитию атеросклероза, и, следовательно, инфарктов, инсультов и других заболеваний. Транс-жиры используются во основном из-за их дешевизны, нейтрального привкуса в пище и продления годности продуктов.

Калифорнийская ассоциация ресторанов против запрета, но, по словам ее представителя, оспаривать закон в суде не намерены. Частично это связано с тем, что некоторые рестораны уже начали исключать использование транс-жиров для удовлетворения потребностей своих посетителей.

От "Единого Отечества". Данная информация, по мнению редакции, будет полезной тем православным посетителям, которые в дни потов употребляют маргарин.

Подготовлено по материалам www.OrthoMed.ru